El clásico casco principal de la Estancia San Huberto, llamado por el residente, El Castillo, es hoy Monumento Histórico Nacional. El recorrido por sus dependencias pone de relieve dos tiempos en la vida del Establecimiento. El cuerpo central con sus plantas baja y alta constituye la construcción más antigua realizada por Luro, mientras que las dos alas laterales responden a las reformas funcionales que le imprime Antonio Maura al adquirir el predio en el año 1939.La ambientación recrea la historia de San Huberto y exalta el buen gusto, sobriedad, comodidad y costumbres de la época.